Le temps des soupes est revenu. Celle ci est rapide à préparer, et nous l’avons adorée.
Pour deux grands bols
- 1 poireau
- 2 courgettes
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuiller à café de curry
- 1 cuiller à soupe de parmesan râpé
- Huile d’olive
Laver et émincer le poireau et le faire revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Laver et couper les courgettes en gros cubes. Recouvrir d’eau, ajouter le cube de bouillon et le curry. Couvrir partiellement et laisser cuire à petit bouillon pendant 20 mn.
Ajouter le parmesan râpé, mixer et servir aussitôt.
On peut ajouter des croûtons.
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