Une petite recette de ELLE que j'ai un poil aménagée, simple et bonne pour changer des omelettes traditionnelles.
Ingrédients par personne
- 2 oeufs
- 1 trait de lait
- 25 g de parmesan râpé
- poivre
- 25 g de roquette
- 1/2 cuiller à soupe d'huile d'olive pour la cuisson
Réalisation
Fouetter les oeufs avec le lait, le poivre et le parmesan. Ajouter la roquette et mélanger. Cuire à la poêle environ 5 mn en retournant à mi-cuisson. Déguster chaud ou froid.
Perso, j'aime bien accompagner d'une petite salade de roquette crue et d'une boule de mozzarella de bufflonne.
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