La recette que ma Maman nous faisait quand on était petites, à faire prendre au congélateur dans un simple bac (pas besoin de sorbetière). Celle dont je me souviens le mieux, c’est la glace aux fraises, dont cette version évoque assez bien ce qu’on peut trouver chez un bon artisan glacier à Rome.
Base :
- 6 petits suisses (ou du fromage blanc)
- 3 ou 4 cuillers à soupe de crème fraîche
- 3 blancs d’oeufs battus en neige
Parfums :
Avec 150 g de sucre, au choix :
- 3 jus de citron (s’ils sont bio on peu aussi râper les zestes)
- 1 bol de fraises ou de framboises mixées
- 2 cuillers d’essence de café (à tester avec un expresso bien serré)
Avec 80 g de sucre :
- 8 barres de chocolat à pâtisser
Sans sucre ajouté :
- 1 bol de fruits au sirop mixés
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