Bortsch de Novossibirsk

Après avoir goûté au bortsch d'une authentique Ukrainienne, j'ai eu envie d'essayer par moi-même, d'autant que j'ai la chance d'avoir régulièrement des betteraves crues dans mon panier bio.

J'ai testé cette recette de 750g, sans concentré de tomate, et avec un peu de crème citronnée. J'ai utilisé des côtes de porc (une viande avec os facile à trouver en petites quantités pour faire la recette pour 2), et c'était très bien. A retenter peut-être avec des cuisses de poulet...